El proyecto REDONA, impulsado desde la Universitat Politècnica de València con el objetivo de reducir el desperdicio alimentario en Mercavalència, ha comenzado esta semana sus primeras pruebas piloto de donación de alimentos. Esta fase marca un hito importante en la implementación del sistema que permitirá redistribuir excedentes alimentarios a entidades sociales de forma eficiente, segura y coordinada.
Durante estas primeras pruebas, se está validando el circuito logístico, la trazabilidad de los productos y los protocolos de manipulación, asegurando que todo el proceso se ajuste a la normativa que regula el desperdicio alimentario, recientemente aprobada.
REDONA continúa así su camino con paso firme, reforzando el compromiso de Mercavalència y sus operadores mayoristas con un modelo más sostenible y solidario. El proyecto cuenta con la colaboración activa de Casa Caridad, entidad social emblemática en València, operadores de Mercavalència como Frutas Rovi y la propia Mercavalència, y se encuentra en plena fase de evaluación técnica y ajuste operativo.
En las próximas semanas se prevé ampliar las pruebas a nuevos operadores y realizar las primeras donaciones, con el objetivo de consolidar un sistema permanente de canalización del excedente alimentario que pueda replicarse en otros mercados mayoristas.