El pasado 17 de febrero de 2025, el proyecto REDONA participó en la mesa redonda titulada “El valor de los excedentes: estrategias contra el desperdicio alimentario”, celebrada en la Casa de la Cultura de Alzira en el marco de la XVII Setmana de l’Economia d’Alzira. El evento, organizado por IDEA Alzira, reunió a expertos del ámbito académico y del sector agroalimentario para debatir soluciones innovadoras frente al desperdicio de alimentos. Durante la sesión, Francesc J. Cervera Ferrer, representante de la Universitat Politècnica de València, presentó REDONA como una herramienta tecnológica pionera que facilita la recuperación y redistribución de frutas y hortalizas descartadas en Mercavalència. La intervención abordó las causas del desperdicio en el mercado hortofrutícola, el marco legal vigente, los beneficios sociales y medioambientales del proyecto, así como los retos y oportunidades para su escalado. La mesa redonda contó también con la participación de Mª Ángeles Fernández Zamudio (UPV) y Cirilo Arnandis (Cooperatives Agro-alimentàries de la Comunitat Valenciana), y fue moderada por la periodista Lluch García Garay. Este encuentro subrayó la importancia de iniciativas como REDONA en la construcción de sistemas alimentarios más sostenibles y resilientes.
