Norat Roig, Investigador Principal del Proyecto REDONA de la Universitat Politècnica de València ha detallado en qué consiste esta iniciativa que básicamente busca que los alimentos que llegan a Mercavalència de mayoristas no acaben también en la basura. «Es en la transacción mayorista-minorista donde se produce ese desperdicio sobre el que queremos actuar porque hasta la fecha no se hace nada», ha explicado. De este modo, cuando entre definitivamente en funcionamiento, estas tecnologías permitirán que los excedentes de los mayoristas se aprovechen por parte de las ONG y otras organizaciones que podrán hacerse con todos esos alimentos para que lleguen a familias vulnerables de la ciudad de València.
Puedes escuchar la entrevista en: Hoy por Hoy Valencia 26/09/2024- Tramo de 12:20 a 13:00) | Cadena SER