Mercavalència ha acogido una jornada informativa del proyecto REDONA, cuyo objetivo es facilitar al sector mayorista el cumplimiento de la nueva Ley de Prevención de Pérdidas y Desperdicio Alimentario, promoviendo prácticas sostenibles y económicamente viables. La actividad ha contado con la colaboración de la Universitat Politècnica de València (UPV), representantes de Mercavalència y la entidad social Casa Caridad.
Durante la sesión se ha abordado el contenido de la nueva legislación, subrayando cómo REDONA puede ayudar a cumplirla de forma sencilla, sin interferir en la operativa diaria de las empresas. Se ha puesto especial énfasis en los beneficios fiscales y la reducción de costes que supone la donación de excedentes, en contraposición a las pérdidas económicas que implica desechar productos aún aptos para el consumo.
Casa Caridad, entidad receptora de los alimentos donados, ha destacado que dispone de la infraestructura necesaria para absorber estos excedentes y darles una utilidad social inmediata. Asimismo, se ha aclarado la diferencia entre excedente y residuo, recordando la importancia de no trasladar productos que ya no son aptos para el consumo.
REDONA propone un protocolo operativo que se adapta al ritmo del mercado mayorista: las publicaciones de productos disponibles deben realizarse antes de las 7:00 h y las donaciones pueden entregarse entre las 8:00 y las 8:30 h. Esta planificación permite anticiparse al deterioro de los productos, aprovechando el conocimiento del mayorista sobre la viabilidad de su venta.
Desde la organización se ha recordado que la documentación necesaria para donar es sencilla y muy similar a la ya utilizada con los clientes habituales. Además, el proyecto está diseñado para dar respuesta a casuísticas particulares, ofreciendo un acompañamiento personalizado a cada empresa.
REDONA representa un modelo de colaboración eficaz entre universidad, administración pública, empresas y entidades sociales para afrontar el desafío del desperdicio alimentario desde una perspectiva innovadora, pragmática y climáticamente responsable.