La Universitat Politècnica de València (UPV) y Mercavalència colaboran en “Redona”, una innovadora plataforma digital que optimiza la gestión de excedentes alimentarios y fomenta la economía circular en el mercado hortofrutícola valenciano. Tal y como publica Plaza Innovación en Valencia Plaza, la herramienta ya ha permitido recuperar más de una tonelada de alimentos y gestiona más del 22 % del volumen del mercado.
El proyecto, enmarcado en la “Misión Climática València 2030”, representa un paso firme hacia un modelo alimentario más sostenible, solidario y eficiente.