REDONA inicia las primeras pruebas de donación en Mercavalència y consolida su avance

El proyecto REDONA, impulsado desde la Universitat Politècnica de València con el objetivo de reducir el desperdicio alimentario en Mercavalència, ha comenzado esta semana sus primeras pruebas piloto de donación de alimentos. Esta fase marca un hito importante en la implementación del sistema que permitirá redistribuir excedentes alimentarios a entidades sociales de forma eficiente, segura y coordinada. Durante estas primeras pruebas, se está validando el circuito logístico, la trazabilidad de los productos y los protocolos de manipulación, asegurando que todo el proceso se ajuste a la normativa que regula el desperdicio alimentario, recientemente aprobada. REDONA continúa así su camino con paso firme, reforzando el compromiso de Mercavalència y sus operadores mayoristas con un modelo más sostenible y solidario. El proyecto cuenta con la colaboración activa de Casa Caridad, entidad social emblemática en València, operadores de Mercavalència como Frutas Rovi y la propia Mercavalència, y se encuentra en plena fase de evaluación técnica y ajuste operativo. En las próximas semanas se prevé ampliar las pruebas a nuevos operadores y realizar las primeras donaciones, con el objetivo de consolidar un sistema permanente de canalización del excedente alimentario que pueda replicarse en otros mercados mayoristas.

La nueva Ley de Desperdicio Alimentario refuerza el valor de proyectos como REDONA

El Boletín Oficial del Estado (BOE) ha publicado la Ley 1/2025, de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario, una normativa pionera en España que obliga a todos los agentes de la cadena alimentaria a adoptar planes específicos de prevención y priorizar la donación de excedentes para consumo humano. La nueva ley establece una jerarquía de aprovechamiento para los alimentos no vendidos, fomentando su redistribución social, transformación o, en última instancia, su uso en alimentación animal o compostaje. Se trata de un avance legislativo que busca alinear el sistema agroalimentario con los principios de la economía circular y la justicia social. En este contexto, el proyecto REDONA, impulsado por la Universitat Politècnica de València, se consolida como un ejemplo adelantado a su tiempo. REDONA ya opera en Mercavalència, canalizando excedentes alimentarios hacia entidades sociales como Casa Caridad, evitando su desperdicio y garantizando su aprovechamiento por parte de personas en situación de vulnerabilidad. La implementación de REDONA no solo cumple con las exigencias de la nueva ley, sino que refuerza el papel de las universidades y los ecosistemas de innovación como motores de cambio social. Su impacto local en València demuestra que es posible diseñar soluciones replicables que combinan sostenibilidad, justicia y colaboración entre lo público y lo social.

REDONA se presenta en sociedad como modelo de innovación y sostenibilidad frente al desperdicio alimentario

La Universitat Politècnica de València (UPV) acogió el pasado 26 de marzo la jornada “REDONA: Innovación y sostenibilidad frente al desperdicio alimentario”, un evento celebrado en recuerdo de Gloria Bigné, figura clave en la promoción de sistemas alimentarios más justos y sostenibles desde la Cátedra Tierra Ciudadana. Durante el acto, se presentó oficialmente en sociedad el proyecto REDONA, una plataforma de donaciones de alimentos que ya opera en Mercavalència y que conecta excedentes del sistema agroalimentario con entidades sociales como Casa Caridad, garantizando así una segunda vida a productos descartados por motivos comerciales, pero aptos para el consumo. El evento, celebrado en la Facultad de Administración y Dirección de Empresas, fue inaugurado por el catedrático Norat Roig, investigador principal del proyecto REDONA. La apertura incluyó una ponencia de Débora Domingo, Vicerrectora de Desarrollo Sostenible de los Campus, sobre la economía circular aplicada al entorno universitario. Uno de los momentos más emotivos fue el recuerdo a Gloria Bigné, destacada referente en la transición ecológica y coordinadora durante más de una década de la Cátedra Tierra Ciudadana, a cargo del profesor José María García Álvarez-Coque. La jornada continuó con una mesa redonda titulada “Soluciones innovadoras frente al desperdicio alimentario en los Mercas: El caso de REDONA en Mercavalència”, moderada por Norat Roig y en la que participaron Francesc J. Cervera (UPV), Ángeles Hernández (Mercavalència), Guadalupe Ferrer (Casa Caridad) y Lidia García (València Innovation Capital). Se debatieron los avances del proyecto, destacando el impacto positivo de REDONA en la ciudad y su potencial para extenderse a otros ámbitos del sistema alimentario local. El evento cerró con un espacio de reflexión y diálogo entre las entidades asistentes, reafirmando el compromiso colectivo con la reducción del desperdicio alimentario, la sostenibilidad urbana y la cohesión social en València. REDONA se consolida así como un proyecto estratégico para València, alineado con los objetivos climáticos de la ciudad y con un fuerte componente social, replicable en otros territorios que buscan reducir el desperdicio alimentario desde la innovación y la colaboración público-social.

REDONA se presenta en el Congreso ACIGAS como ejemplo de innovación contra el desperdicio alimentario

REDONA fue presentado este 25 de marzo en la VII edición del Congreso ACIGAS celebrado en la Facultad de Farmacia y Ciencias Gastronómicas de la Universitat de València. La presentación de REDONA forma parte de la programación del congreso, organizado por el alumnado del grado en Ciencias Gastronómicas, que reúne cada año a expertos, estudiantes y profesionales del sector gastronómico para reflexionar sobre los principales retos en alimentación, sostenibilidad y salud. Durante la intervención, se destacó cómo REDONA nace con el objetivo de ofrecer soluciones viables y sostenibles a uno de los grandes retos de la cadena agroalimentaria: el desperdicio de alimentos. Los alimentos que no avanzan entre los eslabones de la cadena alimentaria –por razones puramente comerciales y no por falta de calidad– suponen una oportunidad real para ser reaprovechados y donados, contribuyendo a combatir la inseguridad alimentaria y fomentando la justicia social y ambiental. REDONA se alinea con el nuevo marco legislativo estatal que obliga a empresas y entidades a adoptar medidas activas de reducción del desperdicio alimentario. En este contexto, el proyecto no solo representa una respuesta innovadora, sino también un modelo replicable en otros territorios comprometidos con la sostenibilidad.

REDONA destaca en la XVII Setmana de l’Economia d’Alzira como referente en la lucha contra el desperdicio alimentario

El pasado 17 de febrero de 2025, el proyecto REDONA participó en la mesa redonda titulada “El valor de los excedentes: estrategias contra el desperdicio alimentario”, celebrada en la Casa de la Cultura de Alzira en el marco de la XVII Setmana de l’Economia d’Alzira. El evento, organizado por IDEA Alzira, reunió a expertos del ámbito académico y del sector agroalimentario para debatir soluciones innovadoras frente al desperdicio de alimentos. Durante la sesión, Francesc J. Cervera Ferrer, representante de la Universitat Politècnica de València, presentó REDONA como una herramienta tecnológica pionera que facilita la recuperación y redistribución de frutas y hortalizas descartadas en Mercavalència. La intervención abordó las causas del desperdicio en el mercado hortofrutícola, el marco legal vigente, los beneficios sociales y medioambientales del proyecto, así como los retos y oportunidades para su escalado. La mesa redonda contó también con la participación de Mª Ángeles Fernández Zamudio (UPV) y Cirilo Arnandis (Cooperatives Agro-alimentàries de la Comunitat Valenciana), y fue moderada por la periodista Lluch García Garay. Este encuentro subrayó la importancia de iniciativas como REDONA en la construcción de sistemas alimentarios más sostenibles y resilientes.

REDONA presenta su proyecto a AMAFRUVA con vistas a futuras colaboraciones

El pasado 29 de enero de 2025 tuvo lugar en Mercavalència una reunión entre representantes del proyecto REDONA y de la Asociación de Mayoristas de Frutas y Verduras (AMAFRUVA), con el objetivo de dar a conocer la iniciativa y explorar vías de colaboración. Durante el encuentro, el equipo de la Universitat Politècnica de València expuso los beneficios de REDONA para los operadores del mercado, su adecuación al marco legal vigente, el funcionamiento de la herramienta tecnológica y el cronograma previsto de implementación, que incluye un proyecto piloto. Se destacó el papel que AMAFRUVA podría desempeñar en la difusión del proyecto entre sus asociados, así como en su implicación en acciones formativas y en la jornada de presentación pública que se celebrará próximamente en Mercavalència. Ambas partes intercambiaron impresiones sobre sinergias posibles entre REDONA y otras iniciativas en marcha, especialmente en el ámbito de la economía circular. La sesión permitió reforzar el conocimiento mutuo y sentar las bases para una futura cooperación en la lucha contra el desperdicio alimentario en el ámbito mayorista.

Caja verduras desperdicio alimentario | REDONA Recuperación de frutas y verduras en Mercavalència

Proyecto REDONA, para evitar el desperdicio en Mercavalència, en la cadena SER

Norat Roig, Investigador Principal del Proyecto REDONA de la Universitat Politècnica de València ha detallado en qué consiste esta iniciativa que básicamente busca que los alimentos que llegan a Mercavalència de mayoristas no acaben también en la basura. «Es en la transacción mayorista-minorista donde se produce ese desperdicio sobre el que queremos actuar porque hasta la fecha no se hace nada», ha explicado. De este modo, cuando entre definitivamente en funcionamiento, estas tecnologías permitirán que los excedentes de los mayoristas se aprovechen por parte de las ONG y otras organizaciones que podrán hacerse con todos esos alimentos para que lleguen a familias vulnerables de la ciudad de València. Puedes escuchar la entrevista en: Hoy por Hoy Valencia 26/09/2024- Tramo de 12:20 a 13:00) | Cadena SER

REDONA consolida su hoja de ruta junto a València Innovation Capital y el Ayuntamiento de València

El proyecto REDONA, financiado en el marco de la Misión Climática València 2030, ha celebrado una reunión de coordinación clave en la Universitat Politècnica de València con representantes de València Innovation Capital y del Ayuntamiento de València. En este encuentro se ha realizado un seguimiento técnico y económico del proyecto, detallando los avances logrados y adaptando el enfoque ante diversos factores limitantes. También se han definido los próximos pasos, que incluyen jornadas de presentación, acciones formativas, donaciones piloto y la escalabilidad del sistema. REDONA avanza así con paso firme hacia una solución tecnológica eficiente y socialmente justa para la redistribución del excedente alimentario en Mercavalència.

REDONA presenta su herramienta tecnológica para canalizar el excedente alimentario en Mercavalència

En el marco del proyecto REDONA, iniciativa subvencionada dentro de la Misión Climática València 2030, se ha celebrado en la Universitat Politècnica de València una jornada de difusión y sensibilización sobre esta innovadora herramienta. REDONA tiene como objetivo principal recuperar frutas y hortalizas descartadas en Mercavalència para su redistribución con fines sociales, a través de una solución tecnológica que facilita la canalización eficiente de estos excedentes. Durante la sesión, que contó con la participación de representantes de la UPV y de Naria, se presentó el funcionamiento de la plataforma y sus ventajas en la lucha contra el desperdicio alimentario y la mejora de la justicia social y ambiental en los sistemas alimentarios urbanos.

REDONA comparte su experiencia en la lucha contra el desperdicio alimentario en una jornada internacional organizada por CEMAS

REDONA ha participado activamente en la jornada internacional “Fortalecimiento de la capacidad de las ciudades para la prevención y reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos”, celebrada el 8 de octubre de 2024 en el edificio Veles e Vents de València. Organizado por el CEMAS y el Consejo Europeo de Información sobre la Alimentación (EUFIC), el evento reunió a representantes de instituciones europeas y de ciudades como Milán, Varsovia o Gotemburgo, con el objetivo de intercambiar buenas prácticas y fortalecer las capacidades urbanas frente al desperdicio alimentario. REDONA compartió su experiencia en la recuperación de frutas y hortalizas descartadas en Mercavalència para su redistribución social, destacando el papel clave de las ciudades en la construcción de sistemas alimentarios más justos y sostenibles.

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