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REDONA consolida su operativa en entorno real: una donación más completada con éxito

El proyecto REDONA sigue avanzando con paso firme hacia su consolidación como una herramienta efectiva para la recuperación de alimentos en Mercavalència. Esta semana se ha registrado una nueva donación y completada con éxito: 300 kg de alimentos donados por Frutas Rovi a Casa Caridad. Esta acción demuestra que las donaciones ya se están realizando en un entorno real, más allá de las fases piloto. Gracias al uso de tecnologías de trazabilidad y a la posibilidad de intercambio documental, el proceso garantiza una operativa transparente, confiable, eficaz y rápida. Además de cumplir su misión social y ambiental, REDONA sigue afinando los procedimientos en cada etapa. La validación de datos, la interoperabilidad entre agentes y la trazabilidad digital permiten una mejora continua que prepara el sistema para su escalado y adopción a mayor escala. Con este tipo de iniciativas, REDONA no solo facilita la donación segura de excedentes alimentarios, sino que también contribuye a reducir el desperdicio, reforzar el tejido solidario y fomentar la economía circular en el ámbito agroalimentario. ¡Seguimos aprovechando, seguimos mejorando!

La UPV impulsa la lucha contra el desperdicio alimentario con la capacitación REDONA a mayoristas

En el marco del proyecto de innovación REDONA, subvencionado por la Misión Climática València 2030, Mercavalència ha acogido una jornada de capacitación dirigida a empresas mayoristas del mercado de frutas y hortalizas. Esta acción refuerza el compromiso del ecosistema alimentario valenciano con la sostenibilidad, la economía circular y la justicia alimentaria. La jornada formativa, celebrada en las instalaciones de Mercavalència, tuvo como objetivo principal capacitar a los operadores en el uso de la plataforma REDONA, una herramienta digital diseñada para canalizar excedentes alimentarios hacia entidades sociales de forma segura, ágil y trazable. Durante la sesión, se abordaron aspectos clave como la diferencia entre excedente y desperdicio alimentario, el volumen mínimo necesario para realizar donaciones, los criterios para determinar la aptitud del alimento para el consumo, así como los horarios establecidos para la publicación de ofertas y la recogida por parte de las entidades beneficiarias. También se explicaron los beneficios fiscales asociados a las donaciones de alimentos, incluyendo la aplicación de IVA 0% y deducciones en el impuesto de sociedades del 40% y hasta un 50% según el histórico de donaciones, lo que refuerza el valor social y económico de participar en este sistema. La parte práctica de la capacitación permitió resolver dudas operativas, como la gestión del listado de productos, el proceso de recogida por parte de las entidades sociales, la documentación necesaria para formalizar las donaciones, y los pasos para obtener la deducción fiscal correspondiente. Además, se resolvieron incidencias técnicas y se garantizó el acceso de todas las empresas participantes a la plataforma. Con esta jornada, REDONA continúa consolidándose como una solución innovadora que articula la colaboración público-privada en favor de un sistema alimentario más eficiente y justo. Mercavalència, como nodo logístico agroalimentario de referencia, reafirma su papel en la transformación hacia una ciudad climáticamente neutra y socialmente comprometida.

Agronews destaca el proyecto REDONA de la UPV para reducir el desperdicio alimentario en Mercavalència

El medio especializado Agronews Comunitat Valenciana ha publicado una noticia destacando el proyecto REDONA, una iniciativa impulsada por la Universitat Politècnica de València (UPV) para combatir el desperdicio alimentario en Mercavalència mediante la donación de excedentes y la economía circular. Enlace directo a la noticia:https://www.agronewscomunitatvalenciana.com/la-upv-apuesta-por-reducir-el-desperdicio-alimentario-con-donaciones-y-economia-circular El proyecto REDONA forma parte de la convocatoria de innovación subvencionada por la Misión Climática València 2030, y propone una solución efectiva para dar una segunda vida a los alimentos que no llegan al consumidor, pero que se encuentran en perfecto estado para ser donados a entidades sociales. REDONA sistematiza la gestión de los excedentes alimentarios de Mercavalència para facilitar su donación y garantizar su trazabilidad. De este modo, se evita la generación de residuos orgánicos y se contribuye a un modelo de economía circular con un impacto ambiental y social positivo.

REDONA se presenta al sector mayorista de Mercavalència como respuesta a la nueva ley del desperdicio alimentario

Mercavalència ha acogido una jornada informativa del proyecto REDONA, cuyo objetivo es facilitar al sector mayorista el cumplimiento de la nueva Ley de Prevención de Pérdidas y Desperdicio Alimentario, promoviendo prácticas sostenibles y económicamente viables. La actividad ha contado con la colaboración de la Universitat Politècnica de València (UPV), representantes de Mercavalència y la entidad social Casa Caridad. Durante la sesión se ha abordado el contenido de la nueva legislación, subrayando cómo REDONA puede ayudar a cumplirla de forma sencilla, sin interferir en la operativa diaria de las empresas. Se ha puesto especial énfasis en los beneficios fiscales y la reducción de costes que supone la donación de excedentes, en contraposición a las pérdidas económicas que implica desechar productos aún aptos para el consumo. Casa Caridad, entidad receptora de los alimentos donados, ha destacado que dispone de la infraestructura necesaria para absorber estos excedentes y darles una utilidad social inmediata. Asimismo, se ha aclarado la diferencia entre excedente y residuo, recordando la importancia de no trasladar productos que ya no son aptos para el consumo. REDONA propone un protocolo operativo que se adapta al ritmo del mercado mayorista: las publicaciones de productos disponibles deben realizarse antes de las 7:00 h y las donaciones pueden entregarse entre las 8:00 y las 8:30 h. Esta planificación permite anticiparse al deterioro de los productos, aprovechando el conocimiento del mayorista sobre la viabilidad de su venta. Desde la organización se ha recordado que la documentación necesaria para donar es sencilla y muy similar a la ya utilizada con los clientes habituales. Además, el proyecto está diseñado para dar respuesta a casuísticas particulares, ofreciendo un acompañamiento personalizado a cada empresa. REDONA representa un modelo de colaboración eficaz entre universidad, administración pública, empresas y entidades sociales para afrontar el desafío del desperdicio alimentario desde una perspectiva innovadora, pragmática y climáticamente responsable.

València celebra la primera donación del proyecto REDONA para combatir el desperdicio alimentario

El proyecto REDONA, una iniciativa pionera para reducir el desperdicio alimentario en Mercavalència, ha realizado su primera donación oficial: 100 kg de patatas entregadas por Frutas Rovi a Casa Caridad. Este hito marca el inicio de una colaboración estratégica entre mayoristas y entidades sociales para canalizar excedentes alimentarios hacia quienes más lo necesitan. Este ejercicio sirvió también para afinanzar el proceso de publicación, aceptación y recogida del producto, estableciendo así el procedimiento básico de funcionamiento de la innovación organizativa en el mercado de frutas y verduras. También se ajustaron aspectos clave del proceso, como la necesidad de inmediatez en la publicación y recogida, con horarios más estrictos para asegurar la frescura y aprovechamiento alimentario. El éxito de esta primera donación demuestra el potencial de REDONA para transformar la gestión de excedentes alimentarios en València, promoviendo una ciudad más saludable, sostenible y solidaria.

REDONA inicia las primeras pruebas de donación en Mercavalència y consolida su avance

El proyecto REDONA, impulsado desde la Universitat Politècnica de València con el objetivo de reducir el desperdicio alimentario en Mercavalència, ha comenzado esta semana sus primeras pruebas piloto de donación de alimentos. Esta fase marca un hito importante en la implementación del sistema que permitirá redistribuir excedentes alimentarios a entidades sociales de forma eficiente, segura y coordinada. Durante estas primeras pruebas, se está validando el circuito logístico, la trazabilidad de los productos y los protocolos de manipulación, asegurando que todo el proceso se ajuste a la normativa que regula el desperdicio alimentario, recientemente aprobada. REDONA continúa así su camino con paso firme, reforzando el compromiso de Mercavalència y sus operadores mayoristas con un modelo más sostenible y solidario. El proyecto cuenta con la colaboración activa de Casa Caridad, entidad social emblemática en València, operadores de Mercavalència como Frutas Rovi y la propia Mercavalència, y se encuentra en plena fase de evaluación técnica y ajuste operativo. En las próximas semanas se prevé ampliar las pruebas a nuevos operadores y realizar las primeras donaciones, con el objetivo de consolidar un sistema permanente de canalización del excedente alimentario que pueda replicarse en otros mercados mayoristas.

La nueva Ley de Desperdicio Alimentario refuerza el valor de proyectos como REDONA

El Boletín Oficial del Estado (BOE) ha publicado la Ley 1/2025, de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario, una normativa pionera en España que obliga a todos los agentes de la cadena alimentaria a adoptar planes específicos de prevención y priorizar la donación de excedentes para consumo humano. La nueva ley establece una jerarquía de aprovechamiento para los alimentos no vendidos, fomentando su redistribución social, transformación o, en última instancia, su uso en alimentación animal o compostaje. Se trata de un avance legislativo que busca alinear el sistema agroalimentario con los principios de la economía circular y la justicia social. En este contexto, el proyecto REDONA, impulsado por la Universitat Politècnica de València, se consolida como un ejemplo adelantado a su tiempo. REDONA ya opera en Mercavalència, canalizando excedentes alimentarios hacia entidades sociales como Casa Caridad, evitando su desperdicio y garantizando su aprovechamiento por parte de personas en situación de vulnerabilidad. La implementación de REDONA no solo cumple con las exigencias de la nueva ley, sino que refuerza el papel de las universidades y los ecosistemas de innovación como motores de cambio social. Su impacto local en València demuestra que es posible diseñar soluciones replicables que combinan sostenibilidad, justicia y colaboración entre lo público y lo social.

REDONA se presenta en sociedad como modelo de innovación y sostenibilidad frente al desperdicio alimentario

La Universitat Politècnica de València (UPV) acogió el pasado 26 de marzo la jornada “REDONA: Innovación y sostenibilidad frente al desperdicio alimentario”, un evento celebrado en recuerdo de Gloria Bigné, figura clave en la promoción de sistemas alimentarios más justos y sostenibles desde la Cátedra Tierra Ciudadana. Durante el acto, se presentó oficialmente en sociedad el proyecto REDONA, una plataforma de donaciones de alimentos que ya opera en Mercavalència y que conecta excedentes del sistema agroalimentario con entidades sociales como Casa Caridad, garantizando así una segunda vida a productos descartados por motivos comerciales, pero aptos para el consumo. El evento, celebrado en la Facultad de Administración y Dirección de Empresas, fue inaugurado por el catedrático Norat Roig, investigador principal del proyecto REDONA. La apertura incluyó una ponencia de Débora Domingo, Vicerrectora de Desarrollo Sostenible de los Campus, sobre la economía circular aplicada al entorno universitario. Uno de los momentos más emotivos fue el recuerdo a Gloria Bigné, destacada referente en la transición ecológica y coordinadora durante más de una década de la Cátedra Tierra Ciudadana, a cargo del profesor José María García Álvarez-Coque. La jornada continuó con una mesa redonda titulada “Soluciones innovadoras frente al desperdicio alimentario en los Mercas: El caso de REDONA en Mercavalència”, moderada por Norat Roig y en la que participaron Francesc J. Cervera (UPV), Ángeles Hernández (Mercavalència), Guadalupe Ferrer (Casa Caridad) y Lidia García (València Innovation Capital). Se debatieron los avances del proyecto, destacando el impacto positivo de REDONA en la ciudad y su potencial para extenderse a otros ámbitos del sistema alimentario local. El evento cerró con un espacio de reflexión y diálogo entre las entidades asistentes, reafirmando el compromiso colectivo con la reducción del desperdicio alimentario, la sostenibilidad urbana y la cohesión social en València. REDONA se consolida así como un proyecto estratégico para València, alineado con los objetivos climáticos de la ciudad y con un fuerte componente social, replicable en otros territorios que buscan reducir el desperdicio alimentario desde la innovación y la colaboración público-social.

REDONA se presenta en el Congreso ACIGAS como ejemplo de innovación contra el desperdicio alimentario

REDONA fue presentado este 25 de marzo en la VII edición del Congreso ACIGAS celebrado en la Facultad de Farmacia y Ciencias Gastronómicas de la Universitat de València. La presentación de REDONA forma parte de la programación del congreso, organizado por el alumnado del grado en Ciencias Gastronómicas, que reúne cada año a expertos, estudiantes y profesionales del sector gastronómico para reflexionar sobre los principales retos en alimentación, sostenibilidad y salud. Durante la intervención, se destacó cómo REDONA nace con el objetivo de ofrecer soluciones viables y sostenibles a uno de los grandes retos de la cadena agroalimentaria: el desperdicio de alimentos. Los alimentos que no avanzan entre los eslabones de la cadena alimentaria –por razones puramente comerciales y no por falta de calidad– suponen una oportunidad real para ser reaprovechados y donados, contribuyendo a combatir la inseguridad alimentaria y fomentando la justicia social y ambiental. REDONA se alinea con el nuevo marco legislativo estatal que obliga a empresas y entidades a adoptar medidas activas de reducción del desperdicio alimentario. En este contexto, el proyecto no solo representa una respuesta innovadora, sino también un modelo replicable en otros territorios comprometidos con la sostenibilidad.

REDONA destaca en la XVII Setmana de l’Economia d’Alzira como referente en la lucha contra el desperdicio alimentario

El pasado 17 de febrero de 2025, el proyecto REDONA participó en la mesa redonda titulada “El valor de los excedentes: estrategias contra el desperdicio alimentario”, celebrada en la Casa de la Cultura de Alzira en el marco de la XVII Setmana de l’Economia d’Alzira. El evento, organizado por IDEA Alzira, reunió a expertos del ámbito académico y del sector agroalimentario para debatir soluciones innovadoras frente al desperdicio de alimentos. Durante la sesión, Francesc J. Cervera Ferrer, representante de la Universitat Politècnica de València, presentó REDONA como una herramienta tecnológica pionera que facilita la recuperación y redistribución de frutas y hortalizas descartadas en Mercavalència. La intervención abordó las causas del desperdicio en el mercado hortofrutícola, el marco legal vigente, los beneficios sociales y medioambientales del proyecto, así como los retos y oportunidades para su escalado. La mesa redonda contó también con la participación de Mª Ángeles Fernández Zamudio (UPV) y Cirilo Arnandis (Cooperatives Agro-alimentàries de la Comunitat Valenciana), y fue moderada por la periodista Lluch García Garay. Este encuentro subrayó la importancia de iniciativas como REDONA en la construcción de sistemas alimentarios más sostenibles y resilientes.

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